Impressiona!!!

 

 

Raquellette

Este pequeno electrodomestico pode ser usado em cima da mesa para cozinhar em reuniões de amigos. È um utensilio que permite um relaxamento para todos inclusivamente para quem recebe. Este ultimo só tem que se preocupar em prepara todo o acompanhamento á raquellettte.

A Raquellette é composta por uma pedra mais umas mini frigideiras. A pedra é aquecida através de uma resistência electrica e essa mesma resistência derrete o queijo que é posto na parte inferior em nas mini-frigideiras.

A receita que sugiro, não tem nada a ver com a original, porque o que conta é a imaginação e o gosto de cada um.

 

Os ingredientes são:

 

1 medalhão de novilho / pessoa

50 gr de queijo raquelete ou similar / pessoa

3 camarões / pessoa

1 salsicha / pessoa

 

Acompanhamentos:

 

Paté de atum

Paté de delicias do mar

Batas fritas ou cozidas

Requeijão com tostas

Queijo creme com biscoitos

 

 

Paté de atum

 

Ingredientes:

 

2 latas de atum

½ cebola

3 colheres sopa de molho cocktail

1 ovo cozido

 

Preparação:

 

Escorrer as latas de atum, ralar o ovo e picar a cebola.

Juntar ao preparado o molho e misturar tudo delicadamente.

Servir com mini tostas

 

Paté de delicias do mar

 

Ingredientes:

 

12 palitos de delicias do mar

4 colheres de sopa de maionese

ervas aromaticas

 

Preparação:

 

Picar muito bem as delicias do mar, adicionar a maionese e polvilhar com ervas aromáticas a gosto. Servir com mini tostas.

 

 

Sopa de Peixe

 

Ingredientes:

 

2 peixes rato

2 tomates muito maduros

camarões a gosto

cebola e alho picado

Azeite e sal q.b.

pão aos pedacinhos torrado

Maionese

Queijo mozarella em fios

 

Preparação:

 

Cozer o peixe e aproveitar a agua.

Fazer um refogado com azeite, cebola e alho.

Tirar todas as espinhas.

No estufado, juntar os tomates sem pele deixar apurar e ralar com a varinha.

Adicionar o peixe aos pedaços e os camarões, juntar a agua á medida que for necessário.

Para servir, deitar em taças a porção desejada e acompanhar em pratos individuais de pão torrado, maionese e queijo ralado.

Para degustar esta maravilha, basta pegar num pedaço de pão, molhar na maionese, passar pelo queijo mozarella e atirar para dentro da taça. Come-se tudo junto com a colher e…….que delicia.

 

Robalo ao sal

 

Ingredientes:

 

1 robalo de 700 gr por cada 2 pessoas

2 kilos de sal por cada robalo

Batatas novas pequenas

Couve Coração

Cenoura

Alho, azeite e sal a gosto

 

 

Preparação:

 

O segredo deste prato é amanhar o peixe pela boca sem o escamar, para que o sal não entre em contacto directo com o peixe.

Pôr a coser as batatas novas e os legumes, só para dar uma leve cozedura.

Ligar o forno a 250º

Numa travessa de forno por a base toda coberta de sal, dispor o peixe e cobri-lo todo com sal e levar ao forno durante 30 min.

Numa travessa á parte, dispor as batatas e levar ao forno.

Enquanto decorre o assado, faz-se um refugado de muito azeite e alho para estufar os legumes que foram previamente cozidos.

No final do tempo tiramos as batatas para fora e dá-se um murro em cada uma para as esborrachar.

A travessa do peixe vai para a mesa sem o sal da parte de cima, para que se possa proceder ao ritual da retirada da sua pele.

Tudo começa por se usar uma colher e uma faca de peixe. Corta-se o peixe na longitudinal do rabo para a cabeça como se o fossemos partir em dois filetes. Depois com um garfo, enfia-se na pele junto ao rabo e enrola-se a pele até á cabeça. O resultado é meio peixe para cada lado, mas não podemos esquecer de tirar o peixe da pele, que ficou por baixo, com a colher.

Servir no prato a cada pessoa acompanhado com umas batatinhas a murro e os respectivos legumes salteados com azeite e alho.

Dica:O vinho a acompanhar pode ser um maduro branco, como sugestão pode ser o Planalto que é muito aromático e deve ser servido fresco.

 

 

Canapés de salmão

Ingredientes:

 

pão de forma sem côdea fatiado

100 gr. de salmão fumado

uma embalagem de ovos de cordoniz

100 gr. De tomates cereja

azeitonas recheadas

Oregãos para polvilhar

molho cocktail

 

Preparação:

 

Cozer os ovos e descascá-los

Com uma forma de 4 cm de diamentro ou um copo, fazer 20 circulos no pão de forma.

Barrar cada circulo com um pouco de molho cocktail e dispor sobre cada um tiras fininhas de salmão, metade de um ovo de cordoniz, um tomate cereja, uma azeitona e polvilhar com oregãos.

 

 

Legumes em massa filo

Ingredientes:

 

1 embalagem de massa filo

½ couve coração

½ beringela

1 cenoura

1 alho francês

molho soja

150 gr. Bacon

 

Preparação:

 

Cortar todos os legumes aos quadrados e salteá-los em azeite e alho, juntar o bacon e temperar com molho soja.

Retirar a massa filo da embalagem e cortar em quatro, pincelar folha a folha e sobrepor seis quadrados sobre uma tigela. Levar ao forno a 200º até ficar tostado.

Com muito cuidado, retirar a massa de cada tigela e encher com o preparado de legumes.

 

 

Carne na Cataplana

 

Ingredientes:

 

500 gr de carne de porco

1 kl de ameijoas

¼ camarões

½ pimento amarelo

½ pimento Vermelho

2 tomates muito maduros

¼ de chouriço de colorau

½ kg batata frita aos cubos

½ cálice de vinho maduro branco

salsa para polvilhar

 

Preparação:

 

Numa cataplana, fazer um estrujido de azeite e alho, juntar a polpa de tomate (com um ralador de cenoura, ralar o tomate e desperdiçar a pele), juntar a carne aos cubos, o chouriço ás rodelas, os pimentos ás fatias, regar com o vinho e fechar a cataplana e cozinhar em lume brando durante 10 min.

Enquanto cozinha, descascar as batatas e fritar aos cubos.

Abrir a cataplana, juntar os camarões e as ameijoas por mais 5 min.

Por fim, misturar as batatas e polvilhar com salsa.