Impressiona!!!

 Por acaso já ouviu falar de Dionisio o Deus Grego?

Pois é, esse mesmo o Deus do Vinho.

Uma das formas de degustar os prazeres da vida é através do paladar. Este sentido fantástico que possuimos é de grande utilidade para impressionar.

Para além de todos os jantares que possamos fazer, o vinho que servimos é fundamental para a avaliação final. Várias comidas só têm sentido se forem acompanhadas com as respectivas qualidades de vinhos. Generalizando posso referir que para acompanhar o peixe deve-se servir vinho branco e para a carne vinho tinto. Mas isto é só o básico, porque na realidade até podemos misturar se for o caso, depende da ementa e da imaginação.

O ideal num jantar, é escolher primeiro o que se vai comer, desde as entradas até ás sobremesas. Este raciocinio é igualmente usado para a escolha dos vinhos. Têm de ser vinhos de entrada para os aperitivos ou para um prato de entrada, os respectivos vinhos brancos ou tintos para o jantar e para finalizar com a sobremesa os vinhos de saída que geralmente são doces.

Posso dar aqui alguns exemplos e mais tarde darei mais pormenores sobre esta area de degustação.

Para as entradas fica sempre bem servir Espumantes brutos que podem ser brancos ou rosés, ou então podemos ficar só com os vinhos rosés secos.

Os vinhos tintos são ideiais para acompanhar carnes assadas, queijos ou mesmo bacalhau no forno.

Para os vinhos brancos, nada melhor que os mariscos ou os peixes grelhados na brasa.

Quanto ás sobremesas, nada mais genuino que o nosso vinho do Porto para acompanhar, mas se quiser impressionar pode sempre servir um vinho de colheita tardia ou podridão nobre, são vinhos extremamente doces e com corpo, sendo o de podridão nobre produzido unicamente na Hungria, onde a uva tem a caracteristica de adoecer e tornar-se podre de modo a produzir esta maravilhosa iguaria. Experimentem, basta passar numa garrafeira e perguntar por este tipo de vinhos.

Este tema é muito extenso, por isso numa primeira abordagem preferi generalizar, mas mais para a frente serei mais especifica e falarei aos poucos sobre as castas as colheitas e as escolhas acertadas.