Vinho
Janeiro 4, 2008 at 12:02 pm | In vinhos | Leave a CommentTags: amigos, culinaria, jantares, vinho
Por acaso já ouviu falar de Dionisio o Deus Grego?
Pois é, esse mesmo o Deus do Vinho.
Uma das formas de degustar os prazeres da vida é através do paladar. Este sentido fantástico que possuimos é de grande utilidade para impressionar.
Para além de todos os jantares que possamos fazer, o vinho que servimos é fundamental para a avaliação final. Várias comidas só têm sentido se forem acompanhadas com as respectivas qualidades de vinhos. Generalizando posso referir que para acompanhar o peixe deve-se servir vinho branco e para a carne vinho tinto. Mas isto é só o básico, porque na realidade até podemos misturar se for o caso, depende da ementa e da imaginação.
O ideal num jantar, é escolher primeiro o que se vai comer, desde as entradas até ás sobremesas. Este raciocinio é igualmente usado para a escolha dos vinhos. Têm de ser vinhos de entrada para os aperitivos ou para um prato de entrada, os respectivos vinhos brancos ou tintos para o jantar e para finalizar com a sobremesa os vinhos de saída que geralmente são doces.
Posso dar aqui alguns exemplos e mais tarde darei mais pormenores sobre esta area de degustação.
Para as entradas fica sempre bem servir Espumantes brutos que podem ser brancos ou rosés, ou então podemos ficar só com os vinhos rosés secos.
Os vinhos tintos são ideiais para acompanhar carnes assadas, queijos ou mesmo bacalhau no forno.
Para os vinhos brancos, nada melhor que os mariscos ou os peixes grelhados na brasa.
Quanto ás sobremesas, nada mais genuino que o nosso vinho do Porto para acompanhar, mas se quiser impressionar pode sempre servir um vinho de colheita tardia ou podridão nobre, são vinhos extremamente doces e com corpo, sendo o de podridão nobre produzido unicamente na Hungria, onde a uva tem a caracteristica de adoecer e tornar-se podre de modo a produzir esta maravilhosa iguaria. Experimentem, basta passar numa garrafeira e perguntar por este tipo de vinhos.
Este tema é muito extenso, por isso numa primeira abordagem preferi generalizar, mas mais para a frente serei mais especifica e falarei aos poucos sobre as castas as colheitas e as escolhas acertadas.
Ano novo projectos novos
Janeiro 4, 2008 at 12:37 am | In boas vindas | Leave a CommentTags: comida, culinaria, felicidade, impressionar, mudança, passear, saude, vida, vinhos, viver
Este ano vai ser impressionante, vai ser o ano que toda a gente esperava para que tudo mudasse, as expectativas são tantas que por força do querer tudo vai ser diferente.
Este ano vou escrever muito no meu blog e vou ter ideias mais impressionantes e tempo para escrevê-las, pois isso ainda não se vende senão eu seria das clientes mais assiduas.
Queria desejar aos meus leitores que se libertassem de todos os complexos e vergonhas e começassem por fazer as coisas mais simples que publiquei nas páginas, A dois ou Reuniões, para que depois possam seguir o caminho e impressionar cada vez mais.
Isto das impressões é muito importante, se pensarmos bem, a primeira impressão é a que conta, por isso se a fizermos de maneira impressionante, não há nada nem ninguém que nos impessa de chegar até onde queremos.
Uma coisa que persegue a nossa história ao longo de tantos séculos, é o facto de os Portugueses terem conseguido conquistar meio mundo de tal forma que há poucos séculos atrás o mundo era metade nosso e metade dos Espanhóis. Pois bem, o que quero dizer é que os Portugueses quando querem uma coisa, por mais dificil que ela seja, eles conseguem. O problema é manter essa coisa conquistada. Isto aplica-se ás terras conquistadas pelos nossos antepassados, aos amigos que fizemos e aos amores que tivemos. As pessoas são aquilo de mais valioso que existe, nada nem niguém é feliz sem pessoas por perto, então em 2008 toca a impressionar!
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